O brócolis é um dos primeiros vegetais que os pediatras recomendam para bebês. É uma verdura hipoalergênica de sabor agradável, adocicado, mas expressivo e específico, de que as crianças costumam gostar.
Como cozinhar brócolis
O brócolis é vendido em grandes inflorescências verdes, como a couve-flor. Na verdade, esses vegetais são parentes próximos. Escolha uma inflorescência onde não haja áreas amareladas ou danificadas. Em casa, a verdura deve ser bem lavada, dividida em pequenas inflorescências, as pernas cortadas, deixando apenas as flores, e embebidas em água fria por trinta minutos. Em seguida, escorra a água, despeje uma nova porção de água e cozinhe os brócolis até ficarem macios por cerca de 5-7 minutos, não mais.
Despeje o caldo resultante em um recipiente. Em nenhum caso deite-a fora, é uma bebida muito saudável, pois pode cozinhar mingaus para o seu bebé. Você também pode ferver peito de frango neste caldo e bater tudo no liquidificador. Você obterá uma maravilhosa canja de galinha com caldo de legumes.
Moa as próprias inflorescências de repolho com um liquidificador. Não adicione sal, não é recomendado dar a crianças menores de um ano. Você pode adicionar um pouco de leite materno ou fórmula infantil ao purê resultante. O caldo de legumes pode ser adicionado ao puré para que adquira uma consistência que lhe agrade.
Dicas úteis
É ainda melhor se você cozinhar os brócolis no vapor. Nesse caso, não haverá caldo, mas mais vitaminas permanecerão no repolho. É muito conveniente fazer isso usando uma multicooker. Despeje a água na tigela, coloque um bico especial com furos na parte superior, coloque inflorescências de brócolis, feche a tampa e selecione o modo "vapor", como regra, o tempo de cozimento é de apenas quinze minutos.
Naturalmente, a comida caseira para bebé é muito melhor e mais saborosa do que a comida enlatada, especialmente porque é preparada com muita rapidez e facilidade. Recomenda-se introduzir o repolho de brócolis gradualmente. Comece com uma colher de chá e aumente a dose a cada dia. Depois que seu bebê conhecer esse vegetal, você poderá combiná-lo com outros alimentos que já conheça.
Cozinhe o brócolis e a abóbora no vapor, pique ambos no liquidificador e misture em quantidades iguais. Você receberá um purê de dois componentes. Experimente desta forma, levando em consideração os gostos e preferências de seu filho e os conselhos do pediatra. Não misture mais de três componentes. Experimente misturar purê de brócolis com mingau ou coalhada, por exemplo. Muitas crianças começam a comer mingaus dessa forma, que antes não reconheciam na forma pura.
