Os nutricionistas de hoje discutem sobre o quão saudável a sopa é para um adulto, na verdade, sendo pedaços de alimentos altamente diluídos em líquido. Reduz a concentração do suco gástrico, desacelerando e até atrapalhando o processo de digestão. Mas para uma criança que ainda não sabe mastigar e beber, a sopa é simplesmente necessária e muito útil.
Quando a sopa deve aparecer na dieta de uma criança?
As primeiras sopas cozidas em caldo de vegetais podem ser dadas a uma criança de 5 a 6 meses. Nessa idade, a sopa já é uma necessidade urgente, pois é uma fonte de fibra útil para o peristaltismo do bebê, estimulando os processos metabólicos e a digestão. A sopa é um prato de baixa caloria e baixo teor de carboidratos que permite aumentar a quantidade de alimentos que ingere. Além disso, a sopa de vegetais devidamente cozida é uma fonte de nutrientes e vitaminas essenciais para o desenvolvimento e crescimento da criança. As primeiras sopas devem ser cozidas apenas a partir de vegetais e apenas em caldo de vegetais, o que não causará problemas de digestão. Depois de algumas semanas, você pode adicionar um pouco de carne cozida separadamente à sopa - vitela ou frango, moído no purê de batata.
Sopas cozidas em caldo de carne não devem aparecer na dieta do bebê antes de um ano. Isso se deve ao fato do caldo ser um extrato concentrado de carne, pesado demais para digerir um prato. Portanto, os primeiros caldos de carne são secundários e devem ser cozidos apenas a partir de frango ou vitela desossada. Os caldos secundários são fervidos drenando-se a primeira água após a fervura. Em tal caldo, que é fervido em fogo baixo, os vegetais picados são colocados 20-30 minutos até ficarem cozidos. As especiarias não são adicionadas às sopas infantis e é necessário colocar muito pouco sal. Uma sopa completa - do tipo que os adultos comem - uma criança pode começar a comer aos 3 ou 4 anos de idade.
Como fazer sopa para uma criança
A sopa mais prática e correta para bebês de até um ano de idade é a sopa de purê. Nas primeiras sopas de sua vida, você pode usar água como caldo, no qual são fervidos pedaços de vegetais. Não cozinhe por muito tempo para preservar o máximo de vitaminas e não pique-os muito finamente. Tão logo os legumes possam ser facilmente furados com um garfo, retire-os do fogão, triture com um bico liquidificador especial projetado para homogeneização. Ferva o purê líquido resultante novamente, esfrie e alimente o bebê com ele.
Para preparar uma sopa de legumes de verdade, o caldo de legumes é primeiro cozido separadamente. Em seguida, retiram-se os legumes e as ervas e colocam-se os de onde será cozinhada a sopa: abóbora, ervilha ou couve-flor, etc. para a sopa. Quando o bebê já tiver aprendido a mastigar, você pode dar a ele vegetais na sopa, cozidos grosseiramente e depois picados em pedaços menores.
