A idade ideal para se familiarizar com produtos de carne é considerada 7 meses. Os alimentos complementares são introduzidos como outros novos alimentos, com 1/2 colher de chá ou menos para evitar problemas digestivos. O purê de carne pastosa de peru ou coelho é substituído por almôndegas, costeletas de vapor mais perto do ano, mas os limites da passagem de um prato para outro são muito condicionais, assim como o tempo da própria alimentação.
Produtos de carne devem necessariamente aparecer na dieta do bebê, porque é a proteína da carne que está saturada com quase todos os aminoácidos valiosos que estão na proporção correta. A carne ajudará a compensar a deficiência de vitaminas B de um organismo em crescimento, e uma criança só pode obter B12 da carne. É importante que a carne contenha todos os macronutrientes e, dos 14 microelementos mais essenciais para os humanos, ela contenha 10. E o fósforo e o ferro também estão em uma forma facilmente assimilável. Ao contrário das frutas e cereais, dos quais o ferro é absorvido apenas em 2-3%, a porcentagem de digestibilidade da carne pode variar entre 17-30%, dependendo da variedade.
O período ideal para a introdução de alimentos complementares à base de carne
Não existe um único dia ou hora para todas as crianças em que devam começar a dar um alimento complementar específico. Tudo depende da condição da criança ao nascer, da intensidade do seu desenvolvimento, das preferências gustativas. Talvez se o bebê for alérgico a laticínios, o pediatra recomende uma introdução mais precoce de carne, excluindo carne de bovino, para não causar reações cruzadas. A mesma decisão pode ser tomada se o bebê nascer prematuro ou se estiver abaixo do peso.
Segundo recomendação da Organização Mundial da Saúde, os alimentos complementares à base de carne devem constar no cardápio do bebê no intervalo de 5, 5 a 9 meses, sendo 5, 5 antes uma exceção. A idade ideal para a carne complementar é considerada de 7 a 8 meses.
Você não deve se apressar e aumentar drasticamente a quantidade de alimento à base de carne, mesmo que o médico recomende dar. Em primeiro lugar, se uma criança começou recentemente a receber outro alimento complementar: purê de vegetais ou mingau de leite, depois da introdução deve passar pelo menos um mês, ou mesmo um e meio. Em segundo lugar, durante o período de vacinações preventivas, logo após a doença, também não é recomendável alterar a dieta das migalhas. É melhor adiar a data do alimento complementar de carne duas semanas atrás.
Que tipos de carne e como dar a uma criança até um ano
A familiaridade com purê de batata começa com alguns gramas na ponta de uma colher de chá. Podem ser administrados separadamente ou misturados com um prato conhecido: purê de vegetais, mingaus ou até diluídos com leite materno. Em suma, com o que a criança já sabe provar. A quantidade ingerida deve ser aumentada a cada 3 dias, observando-se cuidadosamente a reação do bebê. Se os alimentos complementares não envolverem a violação das fezes, erupção cutânea, então a taxa pode ser aumentada. Só por ano chega a 50-70 gramas.
A indústria produz purês especiais para bebês, que estão parcialmente presentes ou são a base da carne. Mas é perfeitamente possível cozinhar purê de batata em casa. Para fazer isso, uma pequena quantidade de carne é fervida até ficar macia e picada até ficar pastosa no liquidificador.
Se a criança normalmente percebe comida grossa, você pode se limitar a picar duas vezes em um moedor de carne. Mais perto do ano, já é o suficiente para girar a carne uma vez em um moedor de carne e, em seguida, cozinhar uma costeleta no vapor, almôndegas ou suflê de carne para o bebê.
No início, deve-se dar preferência às carnes brancas: peru, frango, coelho. As carnes de peru e frango possuem as proteínas mais completas e de fácil digestão. Apesar de o coelho possuir carne branca, ele competirá com a carne bovina na quantidade de ferro.
Embora a carne de vitela seja mais macia, deve ser dada a crianças com menos de um ano de idade com extrema cautela. As proteínas imaturas dessa carne estão em um estado imaturo, imprensado entre as proteínas do leite de vaca e da carne bovina. Isso é especialmente perigoso para crianças com alergias. Quando a criança já tiver provado a carne das variedades mencionadas, também pode oferecer carne de porco magra, carne de cavalo.
O cordeiro é o último da fila porque contém muita gordura. A carne de aves aquáticas é saudável, mas devido ao seu alto teor de lipídios, não é adequada para comida de bebê. Quanto ao fígado, por todo o seu valor até um ano, é dado apenas para indicações especiais.
