O queijo cottage é um produto alimentar extremamente valioso para crianças e adultos. É rico em proteínas contendo aminoácidos essenciais (metionina, lisina e outros) que são utilizados para a síntese de hormônios e membranas celulares. Eles são especialmente importantes para a construção de células nervosas.
Instruções
Passo 1
O conteúdo de cálcio no queijo cottage é de aproximadamente 120-150 mg por 100 g de produto, enquanto a mesma quantidade de leite humano contém apenas 30-50 mg. O cálcio é necessário para uma criança para o funcionamento normal dos sistemas nervoso e circulatório, para a produção de várias enzimas e também para o fortalecimento do tecido ósseo. O queijo cottage contém fosfolipídios especiais (lecitina e colina) que promovem a eliminação de toxinas e protegem o fígado dos efeitos negativos de fatores externos.
Passo 2
O queijo cottage é introduzido na dieta de uma criança a partir dos 7 meses. A primeira dose não é superior a 5 gramas. Adicione algumas migalhas de queijo cottage ao mingau ou purê de frutas. Aumente gradualmente a quantidade do novo produto. Com a idade de um ano, o bebê deve receber de 5 a 8 colheres de chá de queijo cottage, mas não mais do que 50 g por dia. O excesso deste produto pode causar problemas metabólicos e prejudicar a função renal.
etapa 3
Não é recomendado dar ao seu filho queijo cottage regular na loja, pois há um alto risco de contrair infecções intestinais. É melhor usar um produto feito na cozinha de uma leiteria infantil, ou prepará-lo você mesmo.
Passo 4
O queijo cottage calcificado (sem fermento) com baixa acidez é tradicionalmente usado para alimentar bebês. Pode ser feito em casa. Para fazer isso, ferva 0,5 litro de leite em uma panela de esmalte. Refrigerar a 40 ° C. No leite morno, mexendo continuamente, acrescente uma solução de cloreto de cálcio a 10% (esse medicamento pode ser adquirido na farmácia). Para tal quantidade de líquido, 1-1, 5 colheres de sopa da substância são suficientes. Esfrie o leite coalhado e passe suavemente por uma gaze dobrada em várias camadas. Para modelar a coalhada, coloque-a sob pressão por alguns minutos.
Etapa 5
Além disso, um bom queijo cottage em casa pode ser feito com kefir ou leite desnatado, adicionando-se culturas iniciais especiais, que também são vendidas na farmácia. Não há diferenças fundamentais entre a coalhada e a coalhada calcinada, eles diferem apenas no espectro das bactérias lácticas.
