O iogurte é um dos alimentos mais saborosos e saudáveis, claro, desde que seja real. Devido ao seu sabor doce e textura delicada, este produto lácteo fermentado é muito popular entre as crianças. E qualquer idade.
O nome "iogurte" na tradução do turco significa "condensado". O iogurte foi inventado por acidente. Os nômades transportavam leite em odres sob o sol escaldante. O calor, o tremor e as bactérias do pelo dos animais fizeram seu trabalho - depois dessa viagem, o leite fermentou, se misturou bem e se transformou em uma bebida espessa. Verdade, ele estava azedo. As pessoas aprenderam a fazer iogurte doce mais tarde.
Na Rússia, o iogurte surgiu na década de 20 do século passado. Desde então, ele está em quase todas as geladeiras. Há muita controvérsia sobre esse produto: alguns têm certeza de seus benefícios absolutos, outros argumentam que existem muitos conservantes no iogurte, o que o torna prejudicial.
Na verdade, a indústria moderna usa amplamente vários conservantes e corantes na fabricação de iogurte para aumentar sua vida útil. No entanto, todos eles são permitidos pelo padrão.
Onde comprar iogurte natural
O iogurte natural é entendido como uma bebida láctea fermentada que contém em sua composição apenas 2 produtos: leite e massa fermentada. Não deve haver nenhum outro aditivo nele. A vida útil desse iogurte não é superior a 5 dias, idealmente apenas um. Afinal, os lactobacilos não vivem muito.
Você pode comprar iogurte natural, mas precisa experimentar. Hoje, há uma série de pontos de venda que se autoproclamam como lojas de alimentos naturais. Eles oferecem aos consumidores iogurtes vivos, cujo prazo de validade é totalmente compatível com o padrão.
Esses iogurtes podem incluir bagas e frutos. Apenas devem ser naturais, e isso deve ser marcado no rótulo.
Deve-se ter em mente que o custo desse iogurte será mais caro do que o que pode ser comprado em lojas regulares. Mas se você comparar dois produtos - a versão padrão e a oferecida por lojas de produtos naturais - a diferença será perceptível imediatamente. O iogurte natural tem um sabor rico e rico e uma textura mais delicada do que a versão industrial. Mas esteja preparado para o fato de que a criança pode, a princípio, recusar-se a comer tal produto - para ela, pode parecer amargo.
Dê uma olhada nas prateleiras de lácteos dos hipermercados. Os fornecedores modernos seguem a tendência, embora em pequenas quantidades, mas ainda fornecendo produtos naturais para grandes lojas. O preço para eles será ainda um pouco mais alto do que em uma loja de produtos naturais especializados.
O iogurte natural também pode ser comprado online. Afinal, muitas fazendas já optaram por lojas online, em vez de pontos fixos. Dessa forma, eles economizam no aluguel, salários dos vendedores, etc. Via de regra, representantes de fazendas localizadas próximas a uma grande cidade começam a se engajar nesse comércio. Afinal, seus produtos são perecíveis e a área de entrega não deve ser muito ampla.
Como alternativa, você pode sair da cidade, encontrar um fazendeiro por conta própria e negociar as compras com ele. Portanto, o preço do iogurte pode ser menor. No entanto, deve-se ter em mente que você está em risco. De fato, em todas as opções acima, os produtos agrícolas são controlados. E com um acordo independente, você terá que acreditar em nossa palavra.
Você não deve negligenciar os cheques. Afinal, as infecções transmitidas pelo leite podem ser bastante graves.
Como determinar se o iogurte natural está à sua frente
Certifique-se de ler a embalagem com atenção. Não deve conter uma lista completa de produtos usados na fabricação de iogurte. Idealmente, poderia haver apenas 3 itens: leite, massa fermentada e frutas ou bagas.
Se o rótulo contiver corantes, conservantes ou vários E, é melhor abster-se de tal compra.
Se tiver dúvidas sobre a qualidade de qualquer iogurte comercial, você mesmo pode prepará-lo. Hoje existem dispositivos especiais - fabricantes de iogurte ou multicooker com função de iogurte. Você vai precisar de leite e iogurte grosso sem aditivos. Misture-os e coloque no aparelho ou apenas fermentar no calor. Demora cerca de 9 a 10 horas para cozinhar iogurte caseiro.
