O repolho chinês, ou melhor, de Pequim, tornou-se recentemente muito popular na Rússia. E não é surpreendente, porque além de seu sabor excepcional, supera as variedades tradicionais de couve em termos de conteúdo de vitaminas (são mais de dez na sua composição!), Sais minerais, aminoácidos, proteínas. Outra vantagem dos vegetais estrangeiros é a capacidade de reter vitaminas durante o inverno. Uma grande variedade de pratos pode ser preparada a partir deste repolho.
É necessário
- - cenoura;
- - pepinos;
- - tomates;
- - verdes;
- - óleo vegetal;
- - salsão;
- - maçãs;
- - ovos de galinha;
- - alho;
- - queijo feta;
- - manteiga;
- - pimentões vermelhos, verdes e amarelos;
- - cebolas verdes;
- - Ruivo;
- - batatas;
- - especiarias.
Instruções
Passo 1
Se você quiser conservar o máximo de vitaminas possível no repolho chinês, é melhor adicioná-lo fresco a qualquer salada de legumes, temperando com óleo vegetal, creme de leite ou maionese. Vai bem com muitos de nossos vegetais comuns, incluindo tomates, pepinos, pimentões, cebolas, cenouras, rabanetes e maçãs.
Passo 2
Por exemplo, você pode fazer uma salada com cenouras: rale as cenouras, corte os pepinos frescos e o repolho chinês em tiras e corte os tomates em rodelas; Misture tudo isso em uma saladeira e adicione sal, pimenta e óleo para temperar (você pode azeite ou girassol), polvilhe com ervas.
etapa 3
Se você gosta de aipo, experimente fazer outra salada interessante: descasque e corte em fatias uma pequena maçã, aipo (dois talos) e meia cebola branca em tiras, rasgue as folhas da couve chinesa com as mãos e polvilhe tudo com suco de limão. Em seguida, misture com dois tomates picados, tempere com molho de salada e coloque em uma tigela de salada. Decore a salada com metades de dois ovos cozidos.
Passo 4
O repolho de Pequim pode ser recheado ou feito de rolos de repolho. Por exemplo, pegue e pique um dente de alho, amasse 200 g de queijo feta com a mesma quantidade de cream cheese, misture tudo até obter uma massa homogênea. Lave e corte em cubinhos as metades dos pimentões vermelhos, verdes e amarelos. Adicione isso e 100 g de azeitonas à coalhada e mexa bem. Corte a couve ao meio, coloque cada metade cortada e, dobrando cuidadosamente as folhas, disponha o recheio em camada fina. Em seguida, dobre as duas metades e envolva-as firmemente com filme plástico. Coloque na geladeira. Sua refeição estará pronta em duas horas.
Etapa 5
Como o repolho branco, o repolho à Pequim é um chucrute muito bom. Se você gosta de comida picante, experimente o kimchi coreano. Mais de cem receitas diferentes são conhecidas. Aqui está um dos mais comuns. Pegue meio quilo de couve chinesa, separe as folhas e polvilhe com sal. Em seguida, encha-os com um litro de água fervida fria e deixe por 8 horas em local fresco. Depois enxágue as folhas e esprema. Agora você precisa preparar um tempero com os seguintes ingredientes: uma colher de sopa de alho picado finamente, gengibre, cebolinha e sal, duas colheres de chá de pimenta vermelha picada finamente (seca) e açúcar. Coloque o tempero em uma tigela grande e despeje meio litro de água fervente sobre ela. Adicione ali o repolho, tampe e deixe em local fresco. Depois de dois dias, escorra o líquido e você pode tentar.
Etapa 6
O repolho chinês também é muito saboroso em sopas. Para cozinhar, faça caldo de galinha. Corte as cenouras em cubos e misture no caldo, depois acrescente as batatas, o repolho picado e no final do cozimento o endro, a cebolinha, os temperos.
