O queijo cottage ocupa um lugar importante no cardápio de comida para bebês. É este produto que contém uma grande quantidade de cálcio e minerais. O queijo cottage pode ser oferecido à criança comprada ou você pode fazê-lo em casa. É aconselhável diversificar o produto com aditivos na forma de bagas frescas, frutas, frutos secos, compotas. A coalhada pode ser feita de kefir ou leite.
Necessário
Kefir 200 ml, banana, leite 300 ml, 1/2 colher de chá de cloreto de cálcio a 20%, caçarola pequena, frasco de vidro 150-200 ml, gaze
Instruções
Passo 1
O kefir fresco deve ser derramado em uma jarra de vidro. Ferva água limpa em uma panela pequena em fogo baixo, retire do fogo e deixe por um tempo. Mergulhe um frasco de kefir 2/3 na água e mantenha-o em banho-maria por cerca de meia hora. Você pode cobrir a panela com uma tampa durante este procedimento. Se o kefir for simplesmente colocado em uma panela e levado para ferver, todas as substâncias úteis e propriedades nutricionais do produto serão perdidas. Portanto, a maneira mais correta de preparar a coalhada é levá-la ao banho-maria.
Passo 2
Depois de um tempo, escoe o soro assim obtido. Passe a massa restante (a própria coalhada) por uma peneira para que não fiquem grumos e o produto tenha a consistência de um creme. Coloque o produto acabado na geladeira.
etapa 3
A coalhada também pode ser feita com leite azedo. Para fazer isso, leve o leite azedo pasteurizado para ferver em uma panela pequena e retire do fogo. Coe o leite com uma gaze estéril dobrada em quatro, a coalhada resultante deve ser espremida para remover o excesso de soro.
Passo 4
Se possível, prepare uma coalhada calcinada. Para isso, despeje o leite fresco em uma panela ou concha limpa, acrescente ao conteúdo o cloreto de cálcio, que pode ser obtido gratuitamente na farmácia, aqueça o leite e retire imediatamente do fogo após a fervura. Retire a massa espessa resultante com uma colher e passe por uma peneira, coloque em uma jarra de vidro e leve à geladeira por um dia.
Etapa 5
A coalhada feita de kefir é menos branda que o leite. A banana pode ser usada como suplemento. Para fazer isso, descasque a fruta madura, amasse a polpa com um garfo. Bata a mistura com um liquidificador ou batedor e acrescente à coalhada, mexa delicadamente. Neste caso, não é necessária a adição de açúcar, muito importante para a alimentação infantil.
Etapa 6
Você pode adicionar frutas vermelhas, maçã picada ou pêssego à coalhada e cenouras raladas. Concentre-se nos gostos do bebê, de qual coalhada ele gosta mais - sem graça ou azeda, doce ou não. Isso oferece novas oportunidades para melhorar o prato e seu sabor.
