Os especialistas dizem que a sopa de cogumelos pode ser oferecida a uma criança pela primeira vez na idade de 7 a 8 anos. É melhor se os cogumelos usados forem champignon e a sopa for de vegetais em caldo de cogumelos diluído. Afinal, os pratos com cogumelos são "difíceis" de digerir.
Os pediatras freqüentemente afirmam os fatos do envenenamento por cogumelos em crianças pré-escolares, e a questão não é nem mesmo sua toxicidade. É possível falar sobre a formação definitiva do aparelho digestivo das crianças aos oito anos, e mesmo nesta idade é muito difícil resistir a vários tipos de intoxicações para o corpo da criança.
Cogumelos na alimentação infantil: prós e contras
É difícil contestar os benefícios dos cogumelos, porque eles realmente são uma fonte de proteínas vegetais, fibras, vitaminas e minerais valiosos. Potássio, cálcio, fósforo, ferro, magnésio, sódio - esta não é toda a lista de nutrientes encontrados nos cogumelos. De acordo com a quantidade e qualidade dos minerais que compõem os cogumelos, os cientistas os equiparam às frutas, a proteína permite que os cogumelos substituam a carne em valor nutricional e os carboidratos - vegetais. Substâncias como beta-glucanas e melanina têm um efeito positivo no sistema imunológico e previnem a ocorrência de tumores malignos.
No entanto, para obter a composição valiosa dos cogumelos, o sistema digestivo tem que trabalhar muito. A dificuldade de assimilação deste produto reside na presença de uma substância - o fungin. A composição química do fungin é semelhante à da quitina, que faz parte das cascas de lagostins, caranguejos, caracóis e alguns insetos. Tal tarefa às vezes está além das forças até mesmo de um corpo adulto, e em crianças pré-escolares não há enzima necessária para isso no estômago. As fibras dietéticas dos cogumelos também têm uma estrutura grosseira, o que dificulta sua assimilação pelo corpo da criança.
Além disso, a estrutura esponjosa dos cogumelos costuma ter a textura que absorve as toxinas do meio ambiente. Infelizmente, o estado das florestas hoje é ruim. Mesmo que os pais decidam alimentar seu filho com sopa de cogumelos, é melhor cozinhá-lo não com representantes da floresta, mas com cogumelos de estufa ou cogumelos ostra.
Por onde começar
A idade ideal para alimentar uma criança com sopa de cogumelos é de 7 a 8 anos. Alguns pais, por sua própria conta e risco, começam a partir dos cinco anos, mas neste caso, em nenhum caso, deve-se oferecer sopa preparada para toda a família. A primeira sopa de cogumelos na vida de uma criança não deve conter os cogumelos em si, mas apenas o caldo com um conjunto de vegetais que ela conhece. Pode ser uma sopa purê, além disso, o caldo de cogumelos para seu preparo deve ser diluído ao meio com água. O aroma do cogumelo é tão forte que certamente vai chamar a atenção da criança para o novo prato.
Gradualmente, cogumelos picados podem ser introduzidos na dieta das crianças, mas os nutricionistas recomendam adicionar creme à sopa de cogumelos. Eles tornarão o primeiro prato mais delicado e mais fácil de digerir. Devo dizer que nem todos os cogumelos são adequados para comida de bebê. Seria mais correto começar com os champignon, pois eles não contêm toxinas e são considerados mais fáceis de digerir. É importante não apressar as coisas e, pela primeira vez, oferecer uma pequena porção à criança, observando sua reação. Mesmo que tudo esteja em ordem, não é recomendado dar sopa de cogumelos às crianças mais do que 1 vez em 2 a 3 semanas.
