Acredita-se que o leite fresco é uma coisa muito saudável. Nele tudo é natural, vivo e tal produto certamente não fará mal à saúde. Acontece que o leite fresco é melhor do que o leite armazenado. Você tem certeza sobre isso?
Os benefícios do leite
Comecemos com o fato de que o leite é um produto muito saudável em si mesmo. Ele contém muito cálcio, proteínas e vitaminas valiosas para os humanos. Trata-se de vitamina A, vitaminas B, vitamina PP e minerais valiosos. O leite é rico em aminoácidos e contém lactose - uma proteína que participa ativamente dos processos digestivos e metabólicos do corpo humano.
É importante notar que a maior parte de todos os componentes úteis do leite é preservada mesmo após seu tratamento térmico, se for feito corretamente. O leite fervido no fogão realmente perde vitaminas, mas durante a pasteurização, que ocorre em condições industriais, o leite esquenta e esfria muito rapidamente. A tecnologia foi projetada para destruir a microflora patogênica, mas manter tudo útil.
Perigo de leite fresco
O leite fresco "direto da vaca" é realmente muito mais útil do que o leite comum da loja? Você pode se surpreender, mas a resposta é não. O fato é que uma vaca em uma aldeia, não importa o quão limpa e amada ela seja, pode ser uma portadora oculta de várias doenças, cujos agentes causadores penetram no leite. O mais comum é a mastite (inflamação da mama). Freqüentemente, a mastite pode passar de forma latente e não afeta de forma alguma a condição da vaca. Sem testes e exames de um veterinário, os proprietários podem nem suspeitar dele. Uma vaca com mastite produz leite com alto teor de células somáticas e glóbulos brancos. Já estão presentes no leite na hora da ordenha e, 2-3 horas depois, seu número aumenta várias vezes. Adicione a isso as condições de ordenha desconhecidas. Se a querida vovó que está sentada no mercado lavou as mãos e um balde antes de ordenhar, ninguém sabe. Você daria esse tipo de leite para seu filho?
Médicos e veterinários concordam em uma coisa - leite comprado clinicamente comprovado é sempre melhor e mais seguro do que o que você pode beber diretamente da vaca. Uma exceção é o caso quando a vaca e seus donos são pessoalmente familiares a você e você sabe com certeza que o animal foi examinado por um veterinário e isso é ótimo.
Os benefícios do leite fresco
Para ser justo, é importante notar que leite fresco de alta qualidade, ordenhado em condições sanitárias normais e de uma vaca saudável, é realmente muito saudável para beber. Nos primeiros 30 minutos após a ordenha, esse leite contém uma grande quantidade de substâncias imunoestimulantes. E há realmente mais vitaminas e sabor.
