Os alimentos desempenham um papel importante na manutenção das funções vitais do corpo. É uma fonte de energia e material de construção para as células. Vitaminas e elementos contidos nos alimentos contribuem para a preservação da beleza e da saúde por muitos anos.
Teor de vitaminas em alimentos básicos
As vitaminas desempenham um papel importante na vida do corpo. Eles estão envolvidos na regulação de processos metabólicos, na hematopoiese, na produção de enzimas e hormônios. Graças às vitaminas, o corpo é capaz de combater as influências negativas no estado do mundo ao seu redor. Todas as vitaminas, exceto a vitamina D e alguns tipos do grupo B, o corpo recebe de fora. Comer alimentos ricos em vitaminas ajuda a manter a beleza e a saúde da pele, cabelo e membranas mucosas. As vitaminas solúveis em água e as lipossolúveis são diferenciadas. Os primeiros incluem vitaminas do grupo B, C e PP, contribuem para o funcionamento normal do sistema digestivo, sistema nervoso central e participam de processos oxidativos. Além disso, sua presença no corpo contribui para o metabolismo ativo de proteínas, carboidratos e gorduras. Vitaminas solúveis em água são encontradas em alimentos como legumes, carne, fígado, batata, ovos, nozes, sementes de girassol, cogumelos e alguns outros. As vitaminas lipossolúveis são necessárias para o bom estado da pele e dos cabelos, para manter a visão e a imunidade, participam da regulação do metabolismo do cálcio e do fósforo e regulam o processo de coagulação do sangue. Um grande número deles é encontrado em tomates, cenouras, cebolinhas, alface, salsa, espinheiro, azeda, trigo sarraceno, aveia, peixe e outros produtos.
Conteúdo de substâncias semelhantes a vitaminas em alimentos básicos
Eles diferem das vitaminas porque sua deficiência não causa alterações patológicas no corpo. Em termos de suas funções biológicas, eles são mais como aminoácidos. A principal função das substâncias semelhantes às vitaminas é ajudar o corpo a absorver vitaminas e minerais, desempenhar um papel importante no metabolismo, no funcionamento normal dos sistemas nervoso e digestivo e participar da respiração dos tecidos. Substâncias semelhantes a vitaminas são encontradas em alimentos como groselha, carne, repolho, framboesas, frutas cítricas, uvas, espinafre, chá verde, fermento de cerveja, etc.
Teor de macronutrientes em alimentos básicos
Esses são os principais participantes do metabolismo do sal de água no corpo, por isso é muito importante consumi-los nas quantidades certas. Mas um excesso deles pode produzir um efeito tóxico. O corpo humano necessita de 5 a 30 μg de potássio por dia, 400 a 800 mg de cálcio, 40 a 170 mg de magnésio, 300 a 800 mg de fósforo, 5 a 30 μg de cloro e aproximadamente 0,5 g de sódio. Muito potássio é encontrado no leite, bananas, ameixas, passas. Todos os laticínios e produtos lácteos fermentados são ricos em cálcio. O corpo é abastecido com magnésio por trigo sarraceno, grumos de aveia, damascos secos, alface, batata, legumes. A necessidade diária de sódio é satisfeita com o consumo de sal. Frutos do mar, painço e fígado contêm muito fósforo, e sal, azeitonas, queijo, pão, carne, preparações em conserva e salgadas são ricas em cloro.
Conteúdo de micronutrientes em alimentos básicos
Os macronutrientes também são necessários na vida do corpo. Existem três tipos deles:
- essenciais, cujo excesso pode ter um efeito tóxico, incluem iodo, selênio, flúor, manganês, cobre e zinco;
- tóxico, sua entrada no corpo humano acarreta vários envenenamentos, estes são elementos como mercúrio, arsênico, chumbo e cádmio;
- neutro, não tendo efeito pronunciado no corpo, é boro, alumínio, lítio e prata.
Os macronutrientes necessários para o corpo contêm lentilhas, frutas, rosa mosqueta, frutos do mar, carne, vegetais, ervas, subprodutos, frutas secas, cereais, laticínios, frutas vermelhas, nozes e muitos outros produtos.
