A dieta de uma criança de um ano inclui quase todos os tipos de carne. Com boa tolerância a essa idade, já devem ser introduzidos bovinos, suínos magros, perus, coelhos, frangos. Como a maioria das crianças já tem dentes no segundo ano de vida, não há necessidade de triturar a carne até formar uma pasta homogênea. No entanto, os pratos de carne ainda devem ter uma textura fina para torná-los mais fáceis de digerir pela criança.
Necessário
- Para preparar almôndegas / costeletas / almôndegas, você precisará de:
- - carne - 200 g;
- - uma fatia de pão embebido - 1 pc;
- - batatas - 1 peça, ou;
- - cenouras - 0, 5 peças, ou;
- - arroz fervido - 50 g.
- Para preparar pudim de carne, você precisará de:
- - ovo - 1 peça;
- - carne - 50 g;
- - leite - 50 g;
- - uma fatia de pão - 15 g.
- Para preparar um suflê de carne, você precisará de:
- - carne cozida picada - 100 g;
- - uma fatia de pão - 1 pc;
- - ovo - 1 peça;
- - água - 0,5 colher de sopa;
- - manteiga - 1 colher de chá;
- - sal a gosto.
- Para preparar o patê você vai precisar de:
- - carne - 100 g;
- - fígado de frango - 50 g;
- - cenouras - 1 pc;
- - cebola - 1 pc;
- - manteiga - 1 colher de chá;
- - sal a gosto.
Instruções
Passo 1
A versão mais simples de um prato de carne para uma criança de 1 ano são almôndegas de carne picada. Não é mais necessário moer a carne picada, como antes, mas a textura deve ser tal que a criança não possa engasgar com as partículas de carne se não puder mastigá-las. A carne picada é misturada com pão embebido, batata ralada, mingau de arroz ralado ou um componente de vegetais e cozida no vapor ou no forno. Almôndegas são adicionadas às sopas ou servidas como um prato separado com purê de batata, mingau ou um prato feito com vegetais dourados. Como a criança não mastiga os alimentos tão bem quanto um adulto, é melhor servir carne com molhos para torná-la mais fácil de engolir. Costeletas / almôndegas / almôndegas podem ser servidas com creme de leite ou molho de creme.
Passo 2
Se você adicionar arroz integral à carne picada, terá o prato favorito das crianças - ouriços. O cozimento demora um pouco mais até que o arroz esteja completamente amolecido. É um prato principal e um acompanhamento ao mesmo tempo. Para uma melhor digestão, os ouriços são servidos com tomate ou molho cremoso. No entanto, muitas vezes não é recomendado cozinhar este prato, pois o arroz fixa o conteúdo dos intestinos.
etapa 3
Pratos com textura uniforme e macia são familiares e agradáveis ao bebê. O sortido de pratos de carne pode ser diluído em pratos como soufflé, pudim ou patê. Para preparar o pudim de carne clássico, é necessário passar a carne por um moedor de carne junto com um pão embebido em leite. Em seguida, a massa deve ser diluída com leite até a consistência de mingau e sal. Nesta base, deve-se inserir primeiro a gema e depois separadamente a proteína batida. A massa fofa deve ser misturada à carne picada com cuidado para que o pudim fique macio e arejado. O pudim é cozido no vapor em uma assadeira untada por 30-40 minutos.
Passo 4
Para preparar um suflê de carne, é necessário torcer a carne em um moedor de carne e misturar com pão embebido. Tal como acontece com o pudim, a carne picada é combinada com a gema e a clara de ovo batida. O suflê, ao contrário do pudim, requer cozimento no forno por 20-25 minutos a uma temperatura de 180 ° C. Para preparar o patê, ferva a carne, o fígado e os vegetais até ficarem macios e triture no liquidificador com um pouco de caldo e manteiga. Este patê pode ser servido com um acompanhamento de legumes ou purê de batata.
