O queijo cottage é um produto que deve necessariamente encontrar um lugar na dieta alimentar das crianças. O primeiro contato com o queijo cottage deveria ser organizado aos 6 meses de idade, antes o “primeiro encontro” era recomendado pelos pediatras aos 3-4 meses, mas com o tempo essas recomendações sofreram uma série de alterações.
Queijo cottage caseiro
A escolha do queijo cottage para pratos infantis deve ser abordada com cuidado especial. A melhor solução seria cozinhar você mesmo. Você pode obter 300 g de um produto de leite fermentado saudável com 0,5 litro de leite e 1 litro de kefir. Adicione o kefir ao leite fervente, depois de começar a coagular, retire a panela do fogo e deixe esfriar. Coloque a coalhada resultante em uma gaze limpa dobrada em 2-3 camadas. Armazene o queijo cottage resultante na geladeira por no máximo 36 horas.
Se você tomar leite acidofílico para fazer queijo cottage, obterá um produto que pode inibir a atividade de bactérias putrefativas. Para o preparo, coloque 700 ml de leite em banho-maria. O aumento da temperatura inicia o processo de coagulação, coloque o caroço da coalhada formada em um pano de algodão e deixe escorrer. Como resultado, você receberá 100 g de queijo cottage fortificado saudável.
O consumo de coalhada calcinada deve ser discutido com o pediatra. Se a resposta do especialista for positiva, você pode ir com segurança para os ingredientes: solução de cloreto de cálcio a 10 ou 20% e leite. Despeje 650 ml de leite em uma panela, adicione 6 ml de solução de cloreto de cálcio a 20%. Misture bem os ingredientes e leve para ferver. Quando esfria, forma-se o mesmo requeijão, que é colocado em uma gaze. A coalhada calcinada é armazenada exclusivamente na geladeira.
Caçarola de queijo cottage
Recomenda-se que este prato seja dado a crianças com pelo menos 2-3 anos de idade, uma vez que não é desejável que bebês menores de um ano consumam açúcar, que faz parte de sua composição. Para obter uma porção da caçarola (100 g), você precisará de:
- queijo cottage - 60 g
- fruta - 10 g
- açúcar - 5 g
- semolina - 4 g
- manteiga - 1 g
- leite - 15 ml
- biscoitos de trigo - 1 g
- creme de leite - 8 g.
Misture o leite, o açúcar, o requeijão e a sêmola em um recipiente adequado e transfira para uma forma, previamente untada com manteiga e polvilhada com pão ralado. Leve a caçarola ao forno, pré-aquecendo a 180 ° C. Após 20 minutos, polvilhe o prato com açúcar e frutas, leve ao forno por mais 10-15 minutos.
Pudim de coalhada
Você pode diversificar a dieta de uma criança com pudim de 1, 5 a 2 anos de idade. Para pudim de coalhada de maçã, você precisará de:
- queijo cottage - 35 g
- maçãs raladas - 40 g
- ovo - ¼
- açúcar - 10 g
- biscoitos de trigo - 3 g
- manteiga - 3 g
- geléia - 5 g.
Combine e misture o queijo cottage bem ralado, as maçãs, o açúcar, a gema e a clara de ovo batida. Unte a forma com manteiga e polvilhe com pão ralado, transfira a massa, coloque em banho-maria e cozinhe por 45 minutos. Regue com geleia ou xarope antes de servir.
Fruta recheada com queijo cottage
Queijo cottage e frutas são uma combinação incrível que pode surpreender as crianças para quem o queijo cottage não traz muita alegria. Para as migalhas com mais de 2 anos, pode-se diversificar a dieta com requeijão e ameixas. Despeje 50 g de ameixas com água fervente por um quarto de hora. Seque com uma toalha e faça uma incisão de um lado, se o fruto contiver sementes, retire-as. Misture o queijo cottage com o açúcar e coloque as ameixas dentro. Asse as ameixas recheadas no forno a 170 ° C por 10 minutos.
