Os ovos de codorna são frequentemente usados na comida do bebê - afinal, a probabilidade de uma reação alérgica neste caso é muito menor do que ao comer ovos de galinha. É melhor começar a familiarizar-se com este produto com ovos cozidos - tente primeiro introduzir um pequeno pedaço de gema e depois aumente a dose.
Instruções
Passo 1
Retire os ovos de codorna da geladeira com antecedência - deixe-os repousar um pouco em temperatura ambiente. Caso contrário, durante o cozimento, devido à queda brusca de temperatura, a casca pode rachar.
Passo 2
Lave bem os ovos com água morna, usando sabão e uma esponja macia para limpar a sujeira. Tenha cuidado - conchas delicadas são facilmente danificadas.
etapa 3
Coloque os ovos de codorna em uma panela pequena e cubra com água fria para cobri-los completamente, acrescente uma pitada de sal. A água salgada ferve mais rápido e também aumentará a densidade da água. Portanto, mesmo que o ovo se quebre, a proteína não vazará dele.
Passo 4
Coloque em fogo médio, leve para ferver.
Etapa 5
Reduza o fogo. A água não deve ferver muito - caso contrário, os ovos baterão uns nos outros e podem rachar.
Etapa 6
Se você quiser ferver ovos cozidos - mantenha-os no fogo por 4-5 minutos, isso é o suficiente. Se você aumentar o tempo de cozimento, a gema ficará dura, "borrachenta". Para os ovos de codorna fervidos, basta fervê-los após fervê-los por um minuto.
Etapa 7
Imediatamente após a fervura, coloque os ovos em água fria, caso contrário será muito difícil descascá-los. Deixe-os na água até que esfriem completamente.
Etapa 8
Lembre-se vagamente do rosto frio e úmido da codorna em suas mãos, role-o em um prato ou bata-o em uma superfície dura - para que a casca fina se rache por todos os lados. Descasque a casca do ovo e filme com cuidado. Você pode servir na mesa!
