A sopa deve estar presente na dieta diária da criança. O primeiro prato tem um efeito benéfico no funcionamento do trato gastrointestinal e também compensa o fornecimento de vitaminas ao organismo. Estudos recentes de nutricionistas mostram que sopas de vegetais são mais saudáveis para as crianças do que caldos de carne. Para que o prato mantenha suas propriedades úteis, é necessário seguir as regras de preparo.
Faça sopa de legumes para o seu filho. A regra básica para o seu preparo: os vegetais devem ser colocados exclusivamente em água fervente. Colocá-los em água fria destruirá as vitaminas. Nunca coloque todos os vegetais na panela de uma vez. Se você estiver cozinhando sopa de repolho para uma criança, coloque primeiro o repolho picado e, depois de algum tempo, as batatas. Para deixar a sopa mais aromática e saborosa, acrescente a cebola com cenoura no final do cozimento. Certifique-se de refogar as cenouras antes de adicioná-las à sopa. O beta-caroteno é melhor absorvido pelo corpo na presença de óleo vegetal, então cenouras salteadas são muito mais saudáveis do que cozidas. Sempre cozinhe a sopa após ferver. A fervura vigorosa destrói as vitaminas dos vegetais. Adicione ervas como coentro, salsa e aipo à sopa. Eles vão aumentar o apetite da criança, melhorar o sabor da sopa e, claro, aumentar o valor nutricional do primeiro prato. Verduras são adicionadas antes de desligar para preservar as vitaminas tanto quanto possível. O borscht de vegetais para uma criança é preparado da mesma maneira que a sopa de repolho. Adicione a beterraba cozida à panela 10-15 minutos antes do final do cozimento. A beterraba também pode ser pré-fervida, depois picada e colocada em uma panela antes do final do cozimento. Para uma criança com menos de um ano de idade, as sopas de vegetais devem ser picadas no liquidificador ou bem aquecidas com um garfo. Crianças a partir de um ano e meio podem colocar creme de leite em um prato com um primeiro prato pronto, para evitar indigestão. As sopas de legumes com feijão, ervilha ou lentilha são mais bem preparadas para crianças a partir dos 2 anos. Esses pratos são valiosos por uma grande quantidade de proteínas, eles também contêm cálcio, magnésio, fósforo. Lave o feijão e deixe de molho em água durante a noite antes de cozinhar. Após a imersão, ferva o feijão até quase ficar cozido e acrescente as batatas picadas à sopa. 10 minutos antes do final do cozimento, coloque as cenouras e cebolas salteadas, adicione as verduras picadas antes de desligar. Experimente fazer uma deliciosa e saudável sopa de purê de cenoura para seu filho. Descasque 3 cenouras médias, lave e corte em cubos grandes. Coloque-os em uma panela, adicione 1 colher de chá. óleo de girassol, adicione 1 colher de chá. açúcar e leve ao fogo baixo. Leve as cenouras ao estado semi-cozido, coloque 2 colheres de sopa. arroz lavado redondo, sal a gosto e um pouco de água. Misture tudo e cozinhe até ficar macio. Deixe a sopa esfriar um pouco. Pegue um liquidificador e triture bem o conteúdo da panela, adicionando aos poucos o leite fervido. O leite deve ser adicionado nessa quantidade para atingir a espessura desejada. A criança vai gostar desta deliciosa sopa de puré: o prato tem uma cor brilhante e parece muito apetitoso.
